MU
Resep Asinan Betawi yang Segar dan Gurih

Resep Asinan Betawi yang Segar dan Gurih

16 Sep 2020
256x
Ditulis oleh : Gandiwa Strike

Salah satu kuliner khas Betawi yang memiliki cita rasa yag segar dan gurih adalah asinan betawi yang tentunya berbeda dengan asinan Bogor. Bila asinan Bogor menggunakan beraneka buah-buahan tropis seperti pepaya, kedongdong, mangga dan lain sebagainya. Sedangkan asinan Betawi menggunakan berbagai macam jenis sayuran seperti sawi, kubis, taoge dan lain sebagainya. Sama halnya dengan asinan Bogor, asinan Betawi ini dibuat dengan teknik pengacaran yaitu diasinkan dengan menggunakan garam kemudian diberi cuka agar terasa asam. menggunakan kedua bahan tersebut akan membuat makanan menjadi awet serta bercita rasa menyegarkan.

Asinan Betawi sangat cocok bila dinikmati bersama keluarga, karena selain memberikan rasa yang lezat juga mengandung nilai gizi. Mungkin bila anda kebetulan berada di kota Jakarta, dapat dnegan mudah menemukan penjual yang menjajakan asinan Betawi ini. Walaupun semakin hari semakin berkurang karena tergerus oleh berbagai kuliner modern. Tapi anda tentunya dapat mencoba untuk membuatnya sendiri tanpa harus repot pergi ke Jakarta bukan? berikut ini adalah resep asinan Betawi yang dapat anda coba di rumah.

Bahan-bahannya :

  • 200 gram Taoge panjang, sangrai
  • 2 buah mentimun, ambil bijinya lalu iris tipis
  • 2 lembar kol, iris halus
  • 200 gram bengkuang, potong korek api
  • 200 sawi asin, peras airnya lalu iris tipis
  • 200 tahu takwa, kukus lalu potong dadu
  • 50 lokio, bersihkan lalu potong bagian akarnya

Bahan kuah :

  • 500 gram gula merah, sisir
  • 2 sendok makan cuka masak
  • 1 liter air matang

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 buah cabe keriting
  • 75 gram ebi, sangrai
  • 4 buah cabai merah besar 
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 gram gula pasir

Bahan taburan :

  • Kacang goreng secukupnya
  • Kerupuk mi sesuai selera

Cara membuatnya :

Yang pertama kali dibuat yaitu kuah takwa terlebih dahulu. Campurkan air dengan gula pasir serta bumbu yang dihaluskan dalam sebuah panci. Kemudian aduk bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata. Setelah itu masak bahan-bahan tersebut dengan menggunakan api sedang hingga benar-benar mendidih. Sesekali diaduk-aduk agar semua bahan matang secara keseluruhan.

Setelah itu, angkat dan tambahkan cuka masak ke dalam rebusan tersebut. Lalu aduk-aduk kembali bahan-bahan tersebut agar tercampur dengan merata. dan agar kuah memiliki tekstur yang lebih bersih maka saring kuah tersebut dengan menggunakan sebuah alat penyaring. Diamkan dahulu agar kuah tersebut emnjadi dingin.

Selanjutnya sesudah kuah tersebut menjadi dingin, masukkan semua bahan utama yang telah disiapkan kecuali sawi asin. Lalu tambahkan juga tahu takwa serta masukkan olahan tersebut ke dalam lemari es agar semua bumbu dapat meresap secara optimal.

Susun sawi asin dengan rapi bersama potongan tahu. Taburi dengan bahan taburan yangtelah disiapkan seperti kacang tanah serta kerupuk mi. Dan sajikan asinan Betawi tersebut dalam keadaan dingin.

 

Baca Juga:
Aparteman Green Pramuka City Hunian Modern dengan Berbagai Fasilitas Menarik dan Lengkap

Aparteman Green Pramuka City Hunian Modern dengan Berbagai Fasilitas Menarik dan Lengkap

Properti      

22 Okt 2019 | 812


Apartemen saat ini merupakan hunian modern dan kekinian dan menjadi pilihan bagi banyak orang. Apalagi di kota besar seperti Jakarta yang merupakan kota besar dan metropolitan tentunya ...

Hanya Jaman Jokowi, KPK bisa Takluk

Hanya Jaman Jokowi, KPK bisa Takluk

     

3 Jun 2021 | 36


Sejak banyaknya kasus korupsi yang dilakukan oleh PDI Perjuangan, sepertinya menjadi acuan pemerintah untuk mengkerdilkan KPK, agar KPK tidak bisa seenaknya mencari koruptor. Apalagi ...

Sentral Cargo Jasa Pengiriman Cepat dan Efisien Dengan Harga Terjangkau

Sentral Cargo Jasa Pengiriman Cepat dan Efisien Dengan Harga Terjangkau

Tips      

22 Maret 2021 | 169


Saat ini pertumbuhan teknologi dan perkembangan bisnis di Indonesia yang semakin cepat. Dan dengan adanya teknologi membuat kemajuan dalam berbisnis dengan intrenet semakin menjanjikan. ...

Toko Bunga Terbaik di Jakarta Sajikan Koleksi Bunga Terlengkap untuk Moment Terindah Anda

Toko Bunga Terbaik di Jakarta Sajikan Koleksi Bunga Terlengkap untuk Moment Terindah Anda

Gaya Hidup      

14 Des 2018 | 864


Jakarta-Media.com - Moment-moment terindah memang merupakan moment yang sulit dilupakan apalagi jika moment yang dilalui bersama keluarga, teman, sahabat atau orang terkasih kita. Moment ...

4 Tips Memilih Inner atau Dalaman Hijab ini Bermanfaat Banget

4 Tips Memilih Inner atau Dalaman Hijab ini Bermanfaat Banget

     

8 Feb 2020 | 377


Inner atau dalaman hijab sangat disukai oleh banyak orang karena item ini bisa membuat pemakaian hijab menjadi lebih mudah dan kencang. Di lain sisi, inner yang tepat juga akan memberikan ...

Jasa Aqiqah Terpercaya dan Berkualitas, “Mudah Sesuai Sunnah”

Jasa Aqiqah Terpercaya dan Berkualitas, “Mudah Sesuai Sunnah”

Kuliner      

19 Maret 2019 | 793


Jakarta-Media.com – Bagi keluarga yang baru mempunyai bayi baik itu bayi perempuan maupun wanita, hendaknya segera melaksanakan Aqiqah sebagai rasa syukur kepada Allah SWT atas ...

Copyright © Jakarta-Media.com 2018 - All rights reserved