MU
Resep Asinan Betawi yang Segar dan Gurih

Resep Asinan Betawi yang Segar dan Gurih

16 Sep 2020
10x
Ditulis oleh : Gandiwa Strike

Salah satu kuliner khas Betawi yang memiliki cita rasa yag segar dan gurih adalah asinan betawi yang tentunya berbeda dengan asinan Bogor. Bila asinan Bogor menggunakan beraneka buah-buahan tropis seperti pepaya, kedongdong, mangga dan lain sebagainya. Sedangkan asinan Betawi menggunakan berbagai macam jenis sayuran seperti sawi, kubis, taoge dan lain sebagainya. Sama halnya dengan asinan Bogor, asinan Betawi ini dibuat dengan teknik pengacaran yaitu diasinkan dengan menggunakan garam kemudian diberi cuka agar terasa asam. menggunakan kedua bahan tersebut akan membuat makanan menjadi awet serta bercita rasa menyegarkan.

Asinan Betawi sangat cocok bila dinikmati bersama keluarga, karena selain memberikan rasa yang lezat juga mengandung nilai gizi. Mungkin bila anda kebetulan berada di kota Jakarta, dapat dnegan mudah menemukan penjual yang menjajakan asinan Betawi ini. Walaupun semakin hari semakin berkurang karena tergerus oleh berbagai kuliner modern. Tapi anda tentunya dapat mencoba untuk membuatnya sendiri tanpa harus repot pergi ke Jakarta bukan? berikut ini adalah resep asinan Betawi yang dapat anda coba di rumah.

Bahan-bahannya :

  • 200 gram Taoge panjang, sangrai
  • 2 buah mentimun, ambil bijinya lalu iris tipis
  • 2 lembar kol, iris halus
  • 200 gram bengkuang, potong korek api
  • 200 sawi asin, peras airnya lalu iris tipis
  • 200 tahu takwa, kukus lalu potong dadu
  • 50 lokio, bersihkan lalu potong bagian akarnya

Bahan kuah :

  • 500 gram gula merah, sisir
  • 2 sendok makan cuka masak
  • 1 liter air matang

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 buah cabe keriting
  • 75 gram ebi, sangrai
  • 4 buah cabai merah besar 
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 gram gula pasir

Bahan taburan :

  • Kacang goreng secukupnya
  • Kerupuk mi sesuai selera

Cara membuatnya :

Yang pertama kali dibuat yaitu kuah takwa terlebih dahulu. Campurkan air dengan gula pasir serta bumbu yang dihaluskan dalam sebuah panci. Kemudian aduk bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata. Setelah itu masak bahan-bahan tersebut dengan menggunakan api sedang hingga benar-benar mendidih. Sesekali diaduk-aduk agar semua bahan matang secara keseluruhan.

Setelah itu, angkat dan tambahkan cuka masak ke dalam rebusan tersebut. Lalu aduk-aduk kembali bahan-bahan tersebut agar tercampur dengan merata. dan agar kuah memiliki tekstur yang lebih bersih maka saring kuah tersebut dengan menggunakan sebuah alat penyaring. Diamkan dahulu agar kuah tersebut emnjadi dingin.

Selanjutnya sesudah kuah tersebut menjadi dingin, masukkan semua bahan utama yang telah disiapkan kecuali sawi asin. Lalu tambahkan juga tahu takwa serta masukkan olahan tersebut ke dalam lemari es agar semua bumbu dapat meresap secara optimal.

Susun sawi asin dengan rapi bersama potongan tahu. Taburi dengan bahan taburan yangtelah disiapkan seperti kacang tanah serta kerupuk mi. Dan sajikan asinan Betawi tersebut dalam keadaan dingin.

 

Baca Juga:
Kuliner Jogja yang Unik dan Lezat

Kuliner Jogja yang Unik dan Lezat

Kuliner      

17 Jun 2020 | 128


Siapa yang tidak tahu dengan kota Jogjakarta yang merupakan pusat kebudayaan serta wisata di pulau Jawa. Dan rasanya tidak lengkap bila berkunjung ke kota ini tanpa menjajal kulinernya. ...

Tips Memiliki rumah Impian Sebelum Usia 30

Tips Memiliki rumah Impian Sebelum Usia 30

Tips      

26 Nov 2018 | 766


Tips Memiliki rumah Impian Sebelum Usia 30 Rumah merupakan kebutuhan primer yang harus terpenuhi untuk kelangsungan hidup hingga hari tua nanti. Rumah yang nyaman akan membuat ...

Pentingnya Menggunakan Jasa Penerjemah Tersumpah

Pentingnya Menggunakan Jasa Penerjemah Tersumpah

Tips      

7 Jun 2020 | 282


Barangkali belum banyak orang yang familiar dengan yang disebut penerjemah tersumpah. Nah, pada kesempatan kali ini akan membahas sedikit mengenai penerjemah tersumpah atau yang lebih ...

Alat Kesehatan yang Wajib Anda Miliki di Rumah

Alat Kesehatan yang Wajib Anda Miliki di Rumah

Bisnis      

13 Mei 2019 | 501


Menjaga kesehatan tubuh serta menerapkan pola hidup sehat merupakan hal yang penting untuk dilakukan. Karena biaya pengobatan terhadap penyakit tidaklah murah dan terkadang membutuhkan ...

4 Tips Memilih Inner atau Dalaman Hijab ini Bermanfaat Banget

4 Tips Memilih Inner atau Dalaman Hijab ini Bermanfaat Banget

     

8 Feb 2020 | 193


Inner atau dalaman hijab sangat disukai oleh banyak orang karena item ini bisa membuat pemakaian hijab menjadi lebih mudah dan kencang. Di lain sisi, inner yang tepat juga akan memberikan ...

Pesan DJP untuk Masyarakat Agar Waspada Terhadap Penipuan Via Telepon

Pesan DJP untuk Masyarakat Agar Waspada Terhadap Penipuan Via Telepon

Politik      

26 Nov 2018 | 547


Modus penipuan di Indonesia semakin beragam dan sudah banyak korban berjatuhan akibat modus penipuan yang marak terjadi saat ini. Hal ini harus segera ditindak lanjuti agar tidak semakin ...

Copyright © Jakarta-Media.com 2018 - All rights reserved